A cena con Dante

In occasione della settimana dedicata a Dante, Federico Valicenti, chef lucano che ama definirsi “cibosofo” per la sua idea di cucina fatta di arte, storia e cultura, propone una cena speciale e innovativa. Un menù ideato in occasione del contesto celebrativo dei 700 anni dalla morte del sommo poeta, riprendendo il
poemetto dantesco “Il fiore”, per far vivere e attraversare un itinerario gastronomico che unisce memoria e presente senza far perdere il gusto e la sorpresa. L’antropologo lucano Vito Teti, accompagnerà la cena, nella cornice del pensiero della Restanza, dove l’idea di restare in un luogo significa custodirlo, rigenerandolo radicalmente.
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

UOVO FRITTO ALLA SUGNA E TARTUFO

LAGANE( tagliatelle) DELLA SERA DELLA VIGILIA DI NATALE ALLE NOVE COSE

MAIALE AL VINO SPEZIATO  

FIADONI